olla podrida

Los apetitosos orígenes de Olla Podrida

En 1599, el lexicógrafo John Minsheu quiso saber "de dónde o por qué lo llaman olla podrida". Buena pregunta. Nadie está seguro de por qué los españoles usaron un término que significa "olla podrida" para nombrar un sabroso guiso, pero noHa habido mucha especulación sobre el tema. Una teoría sostiene que el nombre se desarrolló porque el proceso de cocción lento y largo requerido para hacer el estofado se comparó con el proceso de descomposición, pero no hay evidencia definitiva que respalde esa idea. Es más ciertoque tanto los hablantes de francés como los de inglés tomaron prestados olla podrida y posteriormente adaptó el término para otras mezclas cuyo contenido era tan variado como el guiso. El francés también tradujo olla podrida como popurrí, una expresión a la que se adaptaron los angloparlantes popurrí