definición - una ensalada mixta hecha típicamente con pollo o pavo picado, tomates, tocino, huevos duros, queso azul y lechuga y aderezada con una vinagreta
La etimología de la ensalada Cobb está plagado de derramamiento de sangre, intriga y criptografía, como deberían ser todas las mejores recetas de ensaladas ... En realidad, eso no es cierto en absoluto, pero la palabra tiene un grado de incertidumbre en su origen. La ensalada probablemente lleva el nombre de RobertH. Cobb, un estadounidense de mediados de siglo restaurador .
El nombre de la ensalada no se usaba antes de fines de la década de 1940, pero hay evidencia de que este Cobb en particular estaba preocupado por las ensaladas mucho antes. Un artículo en Los Angeles Times de 1937 describe cómo un grupo de restauradores "el ingenio culinario combinado de los principales restauradores de Hollywood" combinaban sus talentos para una cena benéfica; Robert Cobb figura entre los nombres y se dice que contribuyó con la ensalada.Cobb estaba trabajando para perfeccionar su plato que pronto sería famoso en ese entonces, o era el tipo de persona que vendría a una comida elegante con una ensalada pequeña. Ya sabes eso chico.
A esta pareja le gusta la buena comida y saben cómo prepararla, o pedirla según sea el caso. Dos porciones de ensalada Cobb pensaron que serían suficientes para los tres. Pero cuando llegó la orden, la devolvieron.¡Demasiado pequeña!
—Lucille Leimert, Los Angeles Times , 3 de enero de 1947
