umami

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uma · mi | \ ü-ˈmä-mē

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Definición de umami

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: la sensación de sabor que producen varios aminoácidos y nucleótidos como el glutamato y el aspartato y tiene un sabor rico o carnoso característico del queso, la carne cocida, los champiñones, la soja y los tomates maduros : sabroso entrada 2 sentido 2 Umami a menudo se describe como un sabor a carne y es particularmente fuerte en productos añejos o fermentados, como el queso y el vino. - Carla Ranicki - comparar amargo entrada 2 sentido 1b , salado entrada 2 sentido 1b , amargo entrada 2 sentido 1b , dulce entrada 3 sentido 2

umami

Definición de umami Entrada 2 de 2

: siendo, inductor o marcado por una de las cinco sensaciones gustativas básicas que normalmente es inducida por varios aminoácidos y nucleótidos como glutamato y aspartato y tiene un sabor rico o carnoso característico de queso, carne cocida, champiñones, sojay tomates maduros Un risotto de cangrejo hecho con cangrejos locales es poderoso con lo grande umami sabor a carne morena. - Jay Rayner : sabroso entrada 1 sentido e - comparar amargo entrada 1 sentido 1a , salado entrada 1 sentido 1b , amargo entrada 1 sentido 1 , dulce entrada 1 sentido 1

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¿Sabías que?

Un científico japonés fue el primero en descubrir el sabroso sabor del aminoácido ácido glutámico, que se encontró en caldos de sopa elaborados con algas. Este quinto sabor básico, junto con el dulce, ácido, salado y amargo, fue nombrado umami, que significa "sabor" en japonés. Umami se puede experimentar en alimentos como champiñones, anchoas y quesos maduros, así como en alimentos enriquecidos con glutamato monosódico, o MSG, una sal de sodio derivada del ácido glutámico.

Ejemplos de umami en una oración

Ejemplos recientes en la Web: Sustantivo La versión de Shake Ridge Ranch combina aromas florales de violetas y rosas con un intenso umami . - Esther Mobley, SFChronicle.com , "Petite Sirah, uno de los vinos más difamados de California, obtiene un cambio de imagen más ligero y mejor", 1 de septiembre de 2020 El sabor del aceite de oliva con ajo era muy sabroso y rico, el chipotle tenía la cantidad justa de umami para un tazón de pollo picante, y la cebolleta de jengibre estaba perfectamente salteada con verduras y un huevo. - Tanya Edwards, CNN subrayado , "Probamos los 3 nuevos sabores de arroz con garbanzos de Banza, y esto es lo que pensamos", 8 de julio de 2020 Otra forma de agregar salinidad y umami sabor para saltear papas fritas. - NBC News , "Deja ese menú de comida para llevar: conceptos básicos de salteados para cocineros caseros", 13 de octubre de 2019 La leche de coco agrega nuez y cremosidad, agrega la salsa de pescado umami que se traduce aproximadamente a la palabra savory-ness y ambos son fáciles de encontrar en la sección asiática del supermercado o en línea. - Katie Workman, NBC News , "Muévase, pollo con fideos. Aquí hay 6 giros de sopa de pollo que le encantarán", 6 de enero de 2020 Cada bocado es intoxicantemente amaderado, lleno de profundidad umami . - BostonGlobe.com , "Aram Boghosian para The Boston Globe", 18 de septiembre de 2019 No obstante, la combinación fue perfecta, la acidez del latigazo del jerez y el sabor a nuez caramelizada equilibraron el profundo de la sopa umami . - Adam Erace, fortuna , "El restaurante Charleston es la experiencia gastronómica formal más relajada de Baltimore", 8 de marzo de 2020 Tome el iniciador Soft Scrambled Farm Eggs que se eleva a la categoría de leyendas con la adición de umami trufas negras de invierno empaquetadas, lardons salados y picatostes de ajo de pan casero. - al , "Estos son los 10 mejores restaurantes de Birmingham en 2020", 3 de marzo de 2020 los ricos umami el sabor puede agregar profundidad a muchos platos. - Christine Byrne, Fuera de línea , "El mejor y el peor consejo nutricional de 2019", 1 de enero de 2020

Estas frases de ejemplo se seleccionan automáticamente de varias fuentes de noticias en línea para reflejar el uso actual de la palabra 'umami'. Las opiniones expresadas en los ejemplos no representan la opinión de Meaning88 o de sus editores. Envíenos sus comentarios .

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tema musical de Joshua Stamper © 2006 Música de Nueva Jerusalén / ASCAP

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Última actualización

7 de septiembre de 2020

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“Umami” diccionario de Meaning88.com , es decir 88, http://www.meaning88.com/dictionary/umami. Consultado el 19 de septiembre de 2020.

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