reacción de Maillard
sustantivo Correo · reacción a la manteca de cerdo | \ mə-ˈlärd- 
, -ˈyär- \
, -ˈyär- \ Definición de reacción de Maillard
: una reacción no enzimática entre los azúcares y las proteínas que se produce al calentar y que produce el dorado de algunos alimentos como la carne y el pan
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reacción de Maillard
sustantivo Correo · reacción a la manteca de cerdo | \ mə-ˈlärd-, -ˈyär- \
\ Definición médica de reacción de Maillard
: una reacción no enzimática entre azúcares y proteínas que se produce al calentar y que produce el dorado de algunos alimentos como la carne y el pan
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