fermentación
sustantivo fer · men · ta · ción | \ ˌfər-mən-ˈtā-shən 
, -ˌmen- \
, -ˌmen- \ plural fermentaciones
Definición de fermentación
1 a : la descomposición anaeróbica catalizada por enzimas de un compuesto rico en energía como un carbohidrato en dióxido de carbono y alcohol o en un ácido orgánico por la acción de microorganismos como bacterias o levaduras que ocurre naturalmente y se usa comúnmente enla producción de diversos productos como alimentos, bebidas alcohólicas y productos farmacéuticos especialmente mediante el control de la actividad enzimática microbiana El vino luego se somete a un largo fermentación que da como resultado un alto contenido de alcohol 15 a 17 por ciento y un vino seco. - Kim Marcus Sin embargo, el panda es bastante diferente a la mayoría de los otros herbívoros, cuyos tractos digestivos contienen bacterias y protozoos que descomponen los materiales vegetales difíciles de digerir fermentación . - Miriam Levine Helbok durante un entrante fermentación , la levadura produce alcohol, dióxido de carbono y compuestos de azufre, todos los cuales contribuyen al sabor único del buen pan. - J. Kenji Alt La mantequilla cultivada está hecha de crema en la que fermentación —la conversión de los azúcares de la leche en ácido láctico — ha comenzado a tener lugar. - Ben Mims en general : cualquiera de los diversos procesos aeróbicos o anaeróbicos catalizados por enzimas como la oxidación que implican la transformación de compuestos orgánicos La mayoría de las catequinas se oxidan durante el natural fermentación proceso que convierte las hojas frescas de té verde en té negro. - Asesor de alimentación y fitness tabaco fermentación es básicamente compostaje altamente controlado y libera muchas sustancias químicas e impurezas que de otra manera arruinarían el sabor del tabaco. - Tad Gage
b : una instancia u ocurrencia de fermentación El proceso es simple, un par de fermentaciones , una inclinación gradual de la botella para eliminar el sedimento y una adición final de azúcar para hacerlo brut o doux. - Miles Kington Los antiguos chinos también almacenaban verduras en una salmuera de escabeche con una base de vinagre. Varios vinagres, hechos de fermentaciones de arroz, trigo, uvas o incluso melocotones. - Nina Simonds
2 : fermentar sentido 2 Los conciertos de música, las lecturas de poesía y otras actividades progresivas del campus pueden producir resultados intelectuales fermentación e ideas que invitan a la reflexión. - Robert Hoffman
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