definición adjetivo : aderezado o servido cubierto con licor en llamas como brandy, ron o coñac; generalmente se usa de manera pospositiva, como en " crepes suzette flambeado "
definición verbo : para mojar con un licor como brandy, ron o coñac y encender
Flambeado es el participio pasado del francés flamber , que significa "flamear o chamuscar", que se deriva del sustantivo francés antiguo flameado , que significa "llama". La é va seguido de -ed o -ing en formas flexionadas del verbo en inglés: "Las crepes se flambean con brandy". En el siguiente ejemplo, el participio funciona como un adjetivo.
Piense, por ejemplo, en la forma en que se siente cuando el malvavisco que ha estado asando meticulosamente sobre una fogata se prende accidentalmente. Hay un momento de pura emoción, un instante de terror, luego lo apaga y se lo come de todos modos. Algunas personasincluso hacerlo a propósito, persiguiendo el momento fugaz en el que el azúcar y la llama se funden, el sabor agridulce del carbón vegetal.Un postre flambeado toma esta sensación y la amplifica de dos formas: con la adición de alcohol, y con el traslado al interior.Prender fuego al malvavisco al aire libre es una cosa, pero un postre llameante servido en el interior lleva la emoción a otro nivel. Se siente un poco más peligroso, casi ilícito.
- Carina Finn, Devorador , 15 de diciembre de 2020