aguafaba

agua · fa · ba | \ ˌä-kwə-ˈfä-bə

Definición de aguafaba

: el líquido que resulta cuando los frijoles se cocinan en agua

Nota : Aquafaba se usa especialmente en la cocina vegana como sustituto de la clara de huevo.

A medida que continúan los experimentos, se aconseja a los principiantes que utilicen tres cucharadas de aguafaba equivale a un huevo. El jugo de frijoles parece funcionar igual de bien ya sea que provenga de una lata o de un lote fresco de frijoles cocidos en casa, y se puede congelar para usar más tarde. Aunque la mayoría de los frijoles sirven, incluidos los negros,riñón y soja, los garbanzos también conocidos como garbanzos tienden a ser la variedad preferida por su sabor más suave y menos a "frijoles". - Kristen Hartke Cualquiera sea la razón aguafaba entrega. Vierta una lata de agua de garbanzos en una batidora, y se formará espuma instantáneamente, como burbujas en un baño, y se batirá en picos rígidos y brillantes. Conserva un ligero aroma a frijol en el recipiente, pero que desaparece cuando se cocina.no hay sabor residual y pocas calorías. - Jane Black