bonnyclabber

¿Sabías que?

en gaélico irlandés bainne clabair significa "leche espesa". En inglés, la palabra equivalente es bonnyclabber. Ya sea que este bonnyclabber sea o no "la bebida más valiente y fresca que jamás hayas probado" como se entusiasmó el conde inglés de Strafford en 1635 o "haría un cabrón hambriento" para citar al poeta inglés Thomas Ward en 1716,ha sido parte de la dieta de la gente del campo durante muchos años. Hoy, es posible que vea bonnyclabber como un sustituto recomendado del suero de leche en una receta de pan de soda irlandés con instrucciones para hacer su propio bonnyclabber. La versión estadounidense de bonnyclabber, traída a las costas estadounidenses por inmigrantes escoceses-irlandeses, a menudo va un paso más allá enproceso, para producir algo más parecido al requesón.