fermentación inferior
sustantivoDefinición de fermentación inferior
: una fermentación alcohólica lenta durante la cual las células de levadura se acumulan en el fondo del líquido de fermentación, que tiene lugar a una temperatura de 4 a 10 ° C y que ocurre en la producción de cerveza lager y de vinos de baja graduación alcohólica - comparar fermentación superior
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