Nota : canela de Ceilán proviene de un árbol Cinnamomum zeylanicum de Sri Lanka y el sur de la India y generalmente se considera canela verdadera. canela china , canela de Indonesia y canela de Saigón provienen de varios árboles relacionados y generalmente comprenden la mayoría de las especias de canela menos costosas que se venden en las tiendas. Esta especia, también conocida como casia , tiende a tener un carácter más fuerte y picante que la verdadera canela.
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El primer uso conocido de canela fue en el siglo XIV
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