concasse

con · cas · se | \ ˈkäŋ-kə-ˌsā

variantes: o con menos frecuencia concassé

Definición de concasse

: comida picada en trozos grandes El postre fue una tarta de soufflé de chocolate caliente con fresa y menta concasse , polvo de nuez de macadamia tostada y crema Kahlua malteada. - Scott A. Johnson ... Botes tailandeses de camote cubiertos con aguacate y tofu concasse . - Mark Taylor especialmente : verduras como tomates peladas, sin semillas y cortadas en cubitos El pollo está tierno, el tomate concasse con albahaca es abundante y el arroz es rico. - Jennifer McLaine Esta sopa rápida de verano es tan versátil como minestrone. Pimientos verdes finamente picados, puerros picados, judías verdes picadas y un tomate fresco concasse son todas deliciosas adiciones. - Perla Meyers