demi-glace
sustantivo \ ˈde-mē-ˌglas 
\
\ Definición de demi-glace
: una salsa marrón reducida altamente concentrada que a menudo se usa como base para otras salsas
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"Demi-glace." diccionario de Meaning88.com , es decir 88, http://www.meaning88.com/dictionary/demi-glace. Consultado el 28 de marzo de 2021.
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