Los orígenes controvertidos de la 'crema de huevo'
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Qué saberAunque la crema de huevo generalmente se define como una bebida que consiste en leche, un jarabe aromatizante y agua con gas, se desconocen sus orígenes exactos. huevo pulg crema de huevo algunos piensan que es una corrupción de una palabra yiddish que significa "auténtico, genuino", pero el nombre se ha utilizado desde principios del siglo XIX para varias bebidas que a veces podrían incluir huevos o crema.
Mucha gente encuentra que, en lugar de ser realmente productivo, es satisfactorio especular sin cesar sobre los orígenes de las palabras comunes, especialmente si estos orígenes están envueltos en misterio o en disputa. Casi tan satisfactorio es la especulación sobre los orígenes de los tiposde comida o bebida. Si juntas estas dos formas de especulación, terminas con crema de huevo .
El ingrediente secreto es la intriga.
¿Qué es una crema de huevo?
Antes de llegar a los orígenes de esta bebida, qué es una crema de huevo ? Lo definimos de la siguiente manera: “una bebida endulzada hecha con leche o crema y otros ingredientes; especialmente, una bebida que consiste en leche, un jarabe aromatizante y agua de soda”. Esta es una definición que sin duda será insatisfactoriapara algunos, como el crema de huevo los partisanos muchos de los cuales son neoyorquinos, en particular de Brooklyn, de cierta edad tienen una definición mucho más rígida de lo que constituye un crema de huevo . El legendario crema de huevo Los partidarios del siglo XX lo consideran auténtico solo si está hecho con ciertos ingredientes leche, seltzer y jarabe de chocolate, si el chocolate es de una marca específica y si el seltzer es de una fuente de soda,en lugar de una botella. Aunque no discutimos que esto puede ser lo mejor crema de huevo , hay suficiente evidencia lingüística de muchos otros tipos de esta bebida que tenemos una definición más amplia.
¿Por qué se llama crema de huevo?
No son solo los ingredientes del crema de huevo que a menudo se disputan; la cuestión de dónde se originó y por qué se llama así también está sujeta a contención y rencor. Como somos lexicógrafos y no historiadores de bíblico cosas, hay una cantidad limitada de luz que podemos arrojar sobre los inicios de la crema de huevo y por qué, a pesar de que no contiene ninguno huevo ni crema , lo llamamos por este nombre poco apetecible.
El crema de huevo a menudo se dice que se originó en ciertas partes de la ciudad de Nueva York como Brooklyn o el Lower East Side, a finales del siglo XIX o principios del XX. Las explicaciones del nombre incluyen teorías de que huevo es una corrupción de una palabra yiddish que significa "auténtico, genuino" o que era una traducción errónea de una bebida parisina hecha con chocolate.
Un problema con todas estas teorías es que tenemos evidencia de crema de huevo que se usa como nombre para bebidas que tenían crema y huevos ya en la primera mitad del siglo XIX. Las primeras recetas que conocemos no mencionaban jarabe, chocolate o de otro tipo, pero al finaldel siglo XIX parece haber sido agregado comúnmente, junto con huevos, en bebidas servidas en mostradores de refrescos.
CREMA DE HUEVO.
Tomar la yema de un huevo, con una cucharada de crema de postre, o leche nueva, y si es conveniente, agregar dos gotas de aceite de canela; esto formará una mezcla suficiente para servir a tres personas para mezclar con su té; porsiendo la nata principalmente el aceite de la leche, y la yema la parte más nutritiva del huevo, ambos son lubricantes y nutritivos.
- El diario Hereford, Hereford, Ing., 18 de julio de 1838Hay tónicos de pepsina de huevo, que son variaciones de fosfato, y crema de huevo y fosfato de huevo-apio y chocolate con huevo y huevo de piña, y una lista interminable, cerrando con eso cuya aliteración musical, inversa, no es necesaria para asegurar sula popularidad nunca disminuirá: ponche de huevo.
- La empresa de Virginia Virginia, MN, 12 de junio de 1896CREMA DE HUEVO.
Crema evaporada …………………… 4 oz.
Yema de huevo ……………………………… .... 4
Extracto de vainilla ………………………… 1 oz.
Jarabe ………………………………… ..12 oz.
Mix.
- Registro farmacéutico y farmacéutico estadounidense Nueva York, NY, 25 de febrero de 1897
Si bien es posible que no disfruten de la misma popularidad ahora que a principios del siglo XX, solíamos agregar huevos de forma rutinaria a todo tipo de bebidas, incluido fosfatos , café y limonada.
Las bebidas de huevo se están volviendo más populares en nuestra fuente todos los días. Sabemos cómo mezclarlas hay mucho en la mezcla. Los huevos siempre están perfectamente frescos. Pruebe uno de los siguientes: fosfato de huevo, chocolate con huevo, limonada con huevo ... huevoFlip Sherry, Egg Flip Pine Apple….
- El estadista de Idaho Boise, ID, 16 de abril de 1902BEBIDAS DE HUEVO, 15c.
Chocolate con huevo, crema de huevo, limonada con huevo, café con huevo, huevo con huevo, fosfato de huevo
- advt. Los Angeles Times , 10 de mayo de 1914
Ciertamente es posible que haya habido múltiples cremas de huevo , algunos de los cuales pueden no estar relacionados con otros. El cremas de huevo del Lower East Side de hecho puede haber sido llamado así en yiddish, o en imitación de una bebida francesa. Sin embargo, tenemos que señalar que existe una considerable evidencia léxica para cremas de huevo , elaborado con y sin huevo y crema, durante los últimos 180 años, en una amplia gama geográfica. Esta evidencia no responde de manera definitiva a ninguna pregunta sobre el nombre y los orígenes del crema de huevo tanto como enturbia las aguas, por lo que parece probable que crema de huevo unirá palabras como jazz , que tienen historias que están sujetas a teorizaciones interminables, pero que nunca se explican por completo.
