'La carne suda: la peor pesadilla de la comida al aire libre
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Es tarde en el día en la barbacoa cuando lo ve golpear. Nuestro sujeto su tío, tal vez de repente deja su enésimo perrito caliente. Se enrojece y se fatiga. Gotas de sudor en la frente y comienza a transpirar profusamente..
La gente ha llegado a llamar a esta condición "la carne suda . "
"Sabía que debería haberme detenido después del tercero ..."
Y el menú renovado tiene muchas opciones sólidas, que incluyen una hamburguesa de media libra cargada con jamón, queso, salsa barbacoa y especias cajún que te harán sudar la carne. No actúes como si nunca hubieras comido la carnesuda….
- Michael Rand, The Star Tribune Minneapolis, Minnesota, 15 de marzo de 2007El desafío no es solo un bistec. También incluye papa horneada, frijoles ranch, cóctel de camarones, ensalada de la casa y un panecillo con mantequilla. Sid y las chicas te animan, así como los camareros y varios de los demás.clientes en el restaurante. Después de terminar la ensalada y hacer una abolladura considerable en la losa de carne, la carne comienza a sudar y se vuelve difícil de tragar. Si no completas el desafío en menos de una hora, tendrás un costo de $ 72. Alex se seca la frentecon su servilleta como si fueras un boxeador esperando la próxima campana.
- Doug Haines, La revisión de Texas , primavera / verano 2015Pero la barbacoa es el homónimo, y hacen un trabajo muy por encima del promedio. Puedo atestiguar, habiendo soportado los sudores de carne resultantes ... asociados con el consumo de Butcher Paper Sampler, una verdadera ganga a $ 25 ya que contiene una ayudade todas las carnes del menú: costillitas, chuleta de cerdo, pollo, pechuga de res, desmenuzado y panceta….
- Dan Gigler, The Pittsburgh Post-Gazette , 17 de agosto de 2017
Para explicar esta sudoración, algunos médicos señalan un fenómeno conocido como "inducido por la dieta termogénesis "en el que la temperatura corporal interna aumenta después de comer debido a un aumento de metabólico actividad. Normalmente, el efecto térmico de la digestión es mínimo, incluso en la descomposición de la carne, y no provoca sudoración.
¿Pero qué pasa si solo agrega más? Muchos comedores en exceso competitivos y casuales teorizan que una cantidad lo suficientemente grande de comida consumida podría elevar la temperatura corporal, ya que los alimentos ricos en proteínas como la carne son más difíciles de digerir y generan una mayor cantidad de calor durantedegradación que los carbohidratos y las grasas. Sin embargo, los médicos no están del todo convencidos, ya que los estudios sobre el metabolismo sugieren que la digestión de incluso varias libras la carne no producirá suficiente calor para inducir una reacción. Otros factores deben entrar en juego.
Por un lado, hay que considerar la temperatura y el picante de la carne. Además, el sodio en las carnes puede aumentar la retención de agua y, a su vez, provocar que el cuerpo elimine el agua a través del sudor. Quizás los sudores de la carne sean deuna combinación de estos factores además del aumento del calor metabólico. Para aquellos que han experimentado o presenciado los sudores de la carne, esto puede parecer razonable, pero aún espera una validación científica. También vale la pena considerar la frecuencia con la que acompañan a la carne que se come fuerabajo el sol y mientras también, bueno, bebiendo .
La gente se ha estado refiriendo a sudores de carne como tal desde finales del siglo XX, más famoso en un episodio de televisión de 2001 de la comedia de situación Amigos cuando Joey Tribbiani consume un pavo entero podría él ser ¿más Joey?.Hasta el día de hoy, la gente usa el término para describir el fenómeno, y hay evidencia anecdótica más que suficiente que correlaciona la sudoración con comer cantidades excesivas de carne para dar legitimidad al nombre.
Palabras que estamos viendo habla de palabras que vemos cada vez más en uso pero que aún no cumplen con nuestro criterios de entrada .
