galantina

Historia y etimología de galantina

tomado del francés, que se remonta al francés antiguo galatina, galentina "salsa hecha con pescado en gelatina o caldo de carne", de galat-, galent- probablemente volviendo al latín gelātus , participio pasado de gelāre "congelar, congelar" + -ine -ine entrada 2 ; en el sentido anterior, "salsa de carne o pescado" que se remonta al inglés medio galentyn , tomado del francés medio - más en frío entrada 1

Nota : Ni el intruso -n- ni el cambio de la sílaba inicial de ge- hasta ga- en las formas del francés antiguo se explica fácilmente. La hipótesis de que la palabra se tomó prestada del dálmata vernáculo de Dubrovnik Ragusa es muy tenue, dado que la palabra solo se atestigua allí tres siglos después de su primera aparición en francés.