degorge

de · garganta | \ ˌdē-ˈgȯrj

desgarrado ; desagüe ; degorges

Definición de degorge

1 : para salar una verdura o para extraer la humedad antes de cocinar Cortar y degorge las berenjenas y los calabacines. - Rosemary Hume et al. Las verduras como los pepinos o las berenjenas a menudo se salan antes de la preparación para extraer sus jugos amargos ... Sin embargo, hay muchos cocineros que sienten eso desagüe resta valor a los sabores naturales ... - La enciclopedia de hierbas, especias y aromatizantes

2 : remojar un alimento, como carne o pescado o empaparse en líquido frío para eliminar la materia no deseada como arena o sangre antes de cocinar Para empezar, prepare las almejas. Colóquelas en un bol y cúbralas por completo con agua fría. Deje reposar degorge durante 1 hora… - Libro de cocina de Eataly

Sigue desplazándote para obtener más información