mise en place

\ ˌmē-ˌzäⁿ-ˈpläs

Definición de mise en place

: un proceso culinario en el que los ingredientes se preparan y organizan como en la cocina de un restaurante antes de cocinar Lavar y picar verduras la noche anterior a la fiesta: los profesionales lo llaman mise en place ; lo llamamos hacer la vida más fácil. - Glamour Mise en place es la religión de todos los buenos cocineros de línea. - Anthony Bourdain también : el conjunto de ingredientes preparados mediante este proceso La clase es combinada mise en place equivaldría a treinta y seis libras de mirepoix, grandes bolsas de todas las demás picadas, chuletas y dados ... - Michael Ruhlman

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“Mise en place” diccionario de Meaning88.com , es decir 88, http://www.meaning88.com/dictionary/mise%20en%20place. Consultado el 26 de mayo de 2021.

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