fermentación alcohólica
sustantivoDefinición médica de fermentación alcohólica
: un proceso en el cual algunos azúcares como glucosa se convierten en alcohol y dióxido de carbono por la acción de diversas levaduras, mohos o bacterias sobre materiales de carbohidratos como masa o soluciones de azúcar, algunos de los cuales no se someten a fermentación pero puedenhidrolizarse en sustancias fermentables como en la producción de alcohol y bebidas alcohólicas
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